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冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃

发布时间:2021-01-15 23:14编辑:小狐阅读: 752次 手机阅读

白萝卜是这个季节餐桌上必不可少的美味。一个白萝卜可以换着花样吃,煲汤、腌渍、凉拌…几天都可以吃着不重样。今天就给大家一道腌酸辣萝卜条的做法,做好的萝卜条酸甜爽脆,辣度适中,十分的爽口,喜欢的朋友不妨试试。

腌酸辣萝卜

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图1)

准备材料:白萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,白糖3大匙,白醋6大匙,生姜5片,盐2小匙

开始制作:

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图2)

1 所有原料洗净。白萝卜、胡萝卜去皮,生姜切片,红椒洗净,沥干备用。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图3)

2 白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入盆内,放入2小匙盐拌匀,腌制20分钟至入味。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图4)

3 锅内注入清水500毫升,加入白糖煮开,待白糖化开后倒入白醋混合均匀成糖醋水,放凉。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图5)

4 用刀在朝天红椒侧面切一刀,便于入味。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图6)

5 腌20分钟后胡萝卜开始出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去水分。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图7)

6 取两只可以密封的容器(不要用铁制容器)放入生姜片、红椒及萝卜条。

冬天,腌酸辣萝卜,不炒不炖,爽脆酸甜,早餐配粥真开胃(图8)

7 倒入放凉的糖醋水,水量要盖过所有食材,加盖密封,放冰箱内冷藏3天即可食用。

小贴士:用白糖、白醋及清水调成酸甜水,比例为白糖白醋清水=1250。记得要用好的白醋,不要用醋精。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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