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这是甜味最重的蔬菜,小孩都喜欢,做成特色拌菜,真是清爽好吃

发布时间:2019-12-10 12:13编辑:小狐阅读: 442次 手机阅读

这是甜味最重的蔬菜,小孩都喜欢,做成特色拌菜,真是清爽好吃(图1)

昨天是大暑节气,花儿发现朋友圈被朋友们晒西瓜刷了屏。晚上报的体能课上,教练也给准备了冰镇的大西瓜;中午花儿和好友吃饭,约好了一起面馆用餐,好友还特别贴心的从附近的便利店买了盒装的水果块,所以即便年年都要忍受一阵子火焰山般的煎烤状态,但好在今年只有一个中伏,过了大暑就可以盼着立秋了,这种湿热也就持续不了多久了。

今天花儿和朋友们的这道食谱,可是会给朋友们满满惊喜的凉拌菜,做的是凉拌蒜薹丝。蒜薹的口感清脆甘甜,在诸多蔬菜都是略带苦味或者酸味的食材中,味道别具一格。所以这蒜薹和四季豆一样,一年四季都特别受欢迎,成了咱们老百姓餐桌上食用最为频繁的蔬菜之一。

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蒜薹的做法,因为清脆,多是快火炒或者切成小丁和肉沫一起翻炒,但如果你尝试过把蒜薹做成凉拌菜,就会发现味道真是太赞了。蒜薹过沸水焯后再拔凉,清脆的口感不仅得以保留,而且甘甜的味道更甚,所以凉拌的口感十分清爽,丝丝甜味再混合调味汁,吃起来特别开胃。

凉拌蒜薹丝

蒜薹150克

干辣椒5根

蒜3瓣

食用油、生抽、盐

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做法:

1、蒜薹两头去梗,沸水中焯2分钟,这个过程不关火。

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2、接着过两遍清水,一冷一热,可以让蒜薹保持翠绿的色泽和清脆的口感。

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3、撕蒜台丝的时候,也是有个小窍门,从两头撕都容易断,且撕的不均匀,但只要从蒜薹中间对半撕开,再分成几份,就可以把蒜薹撕的均匀,还特别快。

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4、感觉也就五分钟的时间,这样一盆蒜薹丝就弄好了。

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5、我这个人,不太能吃辣,但又忍不住想吃辣,所以但凡拌个凉菜或者炒个菜,做成微辣口感最合我的意。

食用油里放入适量辣椒丝,爆香后和生抽混合,根据口味酌情放少许盐,再加入切好的蒜末拌匀。

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6、调味料倒入蒜薹丝中,拌匀后冰箱冷藏半小时左右,口感最佳。

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这是甜味最重的蔬菜,小孩都喜欢,做成特色拌菜,真是清爽好吃(图11)

这是甜味最重的蔬菜,小孩都喜欢,做成特色拌菜,真是清爽好吃(图12)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析:

蒜薹

蒜薹(又称:蒜毫),是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

标签: 口感 凉拌蒜薹丝 蒜薹丝 蒜薹 陕西电视台
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