当前位置:首页 >  烹饪冲调 >  倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法

发布时间:2021-02-27 08:42编辑:小狐阅读: 638次 手机阅读

用料

牛肉600克

生姜一块

葱白4、5段

料酒4大勺

干辣椒1碟

辣椒面4大勺

白糖1大勺

芝麻2大勺

孜然粉0.5大勺

小茴香0.5大勺

十三香3小勺

花椒面3小勺

食盐2小勺

味精2小勺

鸡精2小勺

麻辣牛肉条(一个炒锅就搞定,不需要烤箱,更简洁版)的做法

首先,上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺,小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称重,用这种勺子更方便

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图1)

准备好所有食材,干辣椒切段(用剪刀剪更方便)

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图2)

除干辣椒、葱白、生姜外,所有调料放在一起,这是为了中途用调料更简便

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图3)

牛肉切块放入冷水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开飞水,煮至七成熟

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图4)

捞出洗净控水

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图5)

切条状

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图6)

以上食材全处理好

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图7)

冷锅放油,油多放一些

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图8)

油温上来后,倒入牛肉条,中小火慢炸(注意牛肉条里如果有水,就慢慢下锅,避免烫伤)

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图9)

慢慢翻炸牛肉条

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图10)

炸至有轻微焦黄状

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图11)

捞出控油

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图12)

锅里留部分油,多余的倒出来

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图13)

小火,先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图14)

翻炒出香味,再倒入剩下的调料

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图15)

翻炒均匀,如果觉得油少,可以再加一点刚才倒出的油

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图16)

下入牛肉条

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图17)

翻炒均匀

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图18)

盛出,可以开动啦

倒入牛肉条,就慢慢下锅,调料这些每个人口味不一样,更简洁版,的做法(图19)

小贴士

调料这些每个人口味不一样,比如有些喜欢辣椒、有些喜欢孜然、有些喜欢多放糖、有些喜欢口味重一点,众口难调,起锅前自己尝一下,喜欢啥就放啥,自己开心就好

本文相关词条概念解析:

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品,有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等。调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

烹饪冲调本月排行

烹饪冲调精选