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这道简单的家常菜有人喜欢有人厌,2分钟就搞定,下酒下饭都很棒

发布时间:2021-04-08 12:33编辑:小狐阅读: 561次 手机阅读

猪大肠这样简单炒炒味道喷香,下酒下饭都很棒,炒一大盘都光!猪大肠虽说是属于猪下货,但是它很受国人的喜爱,价格更是比肉都贵,我这样简单的炒炒,2分钟就搞定,上桌特别受欢迎。

这道简单的家常菜有人喜欢有人厌,简单易做2分钟就搞定,香辣下饭家人喜欢。老爸就最喜欢这道菜,每到过年的时候必定会买上一套猪下货,包括:猪肚,猪大肠,猪小肠,猪肝,猪肺,猪心。经过老爸的清洗和长时间的卤煮,味道特别的好。记得小时候不爱吃猪肝,老妈会逼着我们每人都吃一块,说对眼睛好。但是猪大肠却也是我的最爱,不管是煮出来蘸食调料,还是炒等等做法,都让我欲罢不能。尤其老爸做的山东名菜九转大肠特别好吃,我没有那个手艺,只能简单的炒炒,也特别好吃。猪大肠偏寒性,可以润肠去燥,促进身体代谢,提高各器官功能,所以平时适量的吃一些,也好处多多。

这道简单的家常菜有人喜欢有人厌,2分钟就搞定,下酒下饭都很棒(图1)

所用材料:熟猪大肠400克,青椒,大葱,香菜,生抽,干辣椒,姜片,花生油1勺。

做法步骤:

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第一步:把青椒,香菜,大葱都改刀备用。

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第二步:猪大肠用煮熟的,卤煮猪大肠很简单,只要清洗干净,煮的熟透就可以,清洗的时候,可以把大肠中加入玉米面,用手揉搓,清洗干净,就很好,这个方法是我一个同事教会我的,很好用。在老家还是孩提时代,买了这些东西都是老爸来收拾,自己过日子,就变身为超人,所有的事情只能自己动手。

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第三步:锅里加入花生油,入大葱,姜片,干辣椒炒香。

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第四步:倒入切好的猪大肠煸炒,因为我是自己吃,所以量就比较少,这个大肠的量可以根据人数的多少来放入。

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第五步:煸炒的猪大肠稍微泛黄的时候,烹入一勺生抽,放入香菜和青椒炒匀即可出锅,熟猪大肠中有盐分,所以这道菜不需要再而外加入盐。

第六步:装盘上桌,即成,简单易做超好吃。如果不想自己煮猪大肠,可以买熟食,直接炒一下就可以。

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峰儿话语:

买回来的生猪大肠,清洗方法很多,我自己常用的就有两种,一种是:用玉米粉来揉搓清洗;一种是:用豆油,或者花生油来揉搓,清洗。这两种清洗方法洗出的猪大肠没有异味,煮出来很好吃不会发苦。

本文相关词条概念解析:

猪大肠

猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

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