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孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,孩子再也不去外面买了,棉花般柔软

发布时间:2021-04-08 12:36编辑:小狐阅读: 349次 手机阅读

孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,孩子再也不去外面买了,棉花般柔软(图1)

说到戚风蛋糕,这属于在家庭烘焙中是最为常见的一款。毕竟它口感细腻柔和,当早餐当零食都是最棒的。而且它的做法也相对简单,属于家庭必备,也是必学的糕点做法。

孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,孩子再也不去外面买了,棉花般柔软(图2)

要知道戚风蛋糕也可以做成家庭版奶油蛋糕,不但款式新颖而且袖珍可爱,绝对属于人见人爱的一款小甜点哦!有时候甚至比外面卖的还有诱人呢,那清香的口感,香甜的滋味,吃一口就馋得不行了!蛋糕别出去买,学会它,孩子再也不去外面买了,棉花般柔软,入口即化!

孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,孩子再也不去外面买了,棉花般柔软(图3)

今天我们就来做一款戚风奶油三明治,绝对是超高颜值的家庭美食,大人孩子都非常喜欢。一流的家庭美食,好看又好吃,看一眼就爱上了,吃一口更是爱不释手!现在就一起来品尝一下吧,绝对会让你赞不绝口呢!

戚风奶油三明治

制作配料:低粉45克 玉米油30克 牛奶35克 白糖35克 鸡蛋2个(每个鸡蛋60克左右)柠檬汁几滴 淡奶油90克 白糖8克 水果适量 坚果适量 6寸中空模具1个

制作方法:

1、先来做戚风的胚子。玉米油倒入碗中,筛入低筋面粉,拌成细腻无颗粒的面糊状态。

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2、再把牛奶和蛋黄加进去,继续拌成细腻的面糊;拌的时候尽量不要画圆搅拌,或者过度搅拌,以免面粉起筋。

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3、蛋清装在无油无水的盆中,提前冷冻在冰箱,不要冻成冰块就好,或者冷藏冰箱,冷藏时间要长点,冷冻大概15分钟左右。挤几滴柠檬汁进去,主要是去腥的作用。

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4、电动打蛋器打发至粗眼泡泡的时候,加入第一次白糖,继续打发,打至气泡比较均匀细腻的时候,加入第二次白糖,等到蛋白霜有明显的纹路的时候,加入最后的白糖;其实白糖怎么加,加入几次都可以,只是会影响打发的时间。

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5、但是最后的蛋白霜的状态一定是提起打蛋器有这样坚挺的小尖角就可以;蛋白搅拌的时候也比较用力就差不多了。

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6、先分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀,这样更有利于后面翻拌均匀。

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7、翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀,最后的面糊状态就是这样细腻、蓬松、有光泽的面糊。

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8、把面糊倒在6寸的戚风中空模具里面,烤箱提前预热,上下火130度先烤大约35分钟左右,再转上下火150度烤16-18分钟左右;蛋糕会涨到最高点,回落,大约烤5分钟左右就熟透了。从烤箱取出来之后,立刻倒扣在晾网上。

9、彻底凉透之后再脱膜,用手把边缘的部分轻轻拨开,从底部顶起来,再把底部的剥离开来,中间的部分用脱膜的工具转一圈就可以,这样我们一个完整的戚风蛋糕就做好了。

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10、在蛋糕的上面划上均匀的十字刀切开,再把每一块从中间切开,但不要切断。

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11、淡奶油加入白糖打发至有明显的纹路,装在裱花袋里,挤在蛋糕的中间。

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12、再把表面挤上自己喜欢的花纹,最后摆上自己喜欢的水果和坚果。

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13、我们的戚风奶油三明治就好了。戚风本身很柔软,入口即化,搭配香甜的奶油,真的是绝了。绝对是孩子的最爱,而且学会这个蛋糕,孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,自己做无添加更健康!

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本文相关词条概念解析:

奶油

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

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