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茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美

发布时间:2021-04-08 12:34编辑:小狐阅读: 119次 手机阅读

喜欢吃茄子的就觉得茄子无论你这么烹饪都很美味,茄泥肉丸,加了猪肉末以后更加提升了菜肴的鲜美度,用清蒸的烹饪方式使得更加健康营养,是一道老少皆宜的平常家常菜。

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图1)

一、茄泥肉丸

主料:猪肉末200克 茄子120克

辅料:油适量 盐适量 料酒适量 蛋清适量 蚝油适量 白糖适量

制作工艺:

茄泥肉丸总共有14个步骤:

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图2)

1、猪肉末里加入料酒,蛋清,盐,蚝油按顺时针方向搅拌有粘性,一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图3)

2、茄子洗净切段后,加入适量油拌匀

3、用微波火力,先3分钟后2分钟

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图4)

4、之后拿出压碎成泥

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图5)

5、加入猪肉末再一次搅拌成有粘性

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6、拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子

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7、全部做好

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8、冷水上锅

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9、盖上大火20分钟后熄火

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10、蒸出的糖水很鲜美

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11、把汤水倒入锅中,加入适量的蚝油

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图12)

12、加入适量的白糖搅拌均匀

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13、把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火

茄汁肉丸,有荤有素,开胃消食,美味简单吃不够,蒸出的糖水很鲜美(图14)

14、最后把汤水回锅用浓稠的蚝油烧成芡汁更鲜美入

二、熊猫小贴士

1、茄子最好选择嫩茄子这样口感会更好。猪肉是自己斩的,不要斩的太细口感最佳哦。

本文相关词条概念解析:

肉丸

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

茄汁

番茄汁是以番茄制成的果汁饮品。成品番茄汁酸甜可口,有助于人体消化,更富含丰富的维生素等营养物质,有抗老,抗癌等功效。番茄汁可以减低心血管疾病、癌症等疾病。番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁的功效除了抗氧化、袪斑之外,它还有美白、去黑眼圈、去死皮等等各种对女性养颜好的作用,因此也受到大多数女性朋友的喜爱。

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