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压好的莴笋装入盆中,简单

发布时间:2021-04-08 12:44编辑:小狐阅读: 687次 手机阅读

用料

莴笋7根

盐30克

调料

大蒜一个

香油2勺

白糖10克

酱油2大勺

蚝油2勺

小米椒6个

剁辣椒酱2勺

辣椒油2勺

香油2勺

花椒油2勺

醋2勺

脆莴笋的做法

一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋

压好的莴笋装入盆中,简单(图1)

拔掉叶子留着当青菜

压好的莴笋装入盆中,简单(图2)

把皮削干净

压好的莴笋装入盆中,简单(图3)

切成长条

压好的莴笋装入盆中,简单(图4)

撒上25克到30克的盐,不用担心太咸,因为腌出的水分会带走很多盐,把莴笋翻拌均匀,腌5到6小时

压好的莴笋装入盆中,简单(图5)

晚上的时候已经腌出了很多水分,一大盆莴笋就只剩一半了,把水分过滤掉。

压好的莴笋装入盆中,简单(图6)

再用漏水的篮子装起来

压好的莴笋装入盆中,简单(图7)

用保鲜袋盖住,再用重物压几个小时更脆(怕麻烦,这一步也可以省略掉)

压好的莴笋装入盆中,简单(图8)

压好的莴笋装入盆中,就可以放喜欢的调料了,用盐腌过的有盐味,所以不需要加盐,也可以试一试,如果觉得咸的话,也可以用清水洗洗再拌

压好的莴笋装入盆中,简单(图9)

我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒,白砂糖,醋,辣椒油,香油,花椒油,还加了几勺剁辣椒酱,口味随自己喜欢,也可以加一些自己喜欢的调料。用盐腌过的,所以不需要另外再加盐了

压好的莴笋装入盆中,简单(图10)

拌好之后,在冰箱里放几个小时,味道更好。

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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