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冷天,豆腐跟它是绝搭,焖一焖,鲜香嫩滑,营养又补钙,老少皆宜

发布时间:2019-12-17 08:37编辑:小狐阅读: 628次 手机阅读

冷天,豆腐跟它是绝搭,焖一焖,鲜香嫩滑,营养又补钙,老少皆宜(图1)

冷天胃口就是好,每天下班后就总想约上三五好友一起下馆子搓一顿,各种大鱼大肉的都没少吃,一不小心就吃胖了。想吃又怕胖怎么办?可以选择一些高蛋白、低脂肪的肉吃,牛肉就是不错的选择,但是价格也不便宜,每天都吃肯定是不行的,那我们不妨换成吃鱼,鱼肉的营养价值也很丰富,多吃鱼也不容易长胖,关键是味道还很棒。

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说到高蛋白的食物,豆腐是最不可少的,虽然属于素菜大豆制品,但豆腐中含有丰富的植物蛋白,不仅营养丰富,口感也不比肉菜差,因此豆腐也有着“植物肉”的美称,关键是豆腐还很经济实惠,物美价廉。冷天吃豆腐跟鱼肉一起焖简直是绝搭,一个植物蛋白、一个动物蛋白,荤素搭配,营养更丰富,味道鲜甜嫩滑。是我们家常做的经典搭配。

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豆腐焖鱼的做法也并不难,这里要的是:鱼骨焖豆腐,选用鱼骨的部分,是因为这部分的鱼肉比较少,主要是为了取其中的鲜甜口感,另外鱼骨中还含有丰富的钙质和微量元素,另外豆腐中也含有一定的钙质,搭配在一起焖,经常吃可以防止骨质疏松,孩子多吃对补钙也有一定的帮助,老人孩子不妨多吃一些。鱼骨跟小鱼刺不同,不会那么容易卡到,鱼骨嚼碎了吸里面的精华即可。冷天,豆腐跟它是绝搭,焖一焖,鲜香嫩滑,营养又补钙,老少皆宜;冷天,豆腐跟它是绝搭,焖一焖营养又补钙,孩子爱吃,补钙不用愁。接下来一起来看看详细做法吧。

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鱼骨焖豆腐菜品特色:下饭菜、儿童营养菜、补钙菜、老少皆宜

食材鱼骨适量、嫩豆腐4块

配料姜丝适量、葱花少许。

调料油盐适量、一勺蚝油、生抽适量、水淀粉少许。

制作步骤 —

第一步:鱼骨洗干净装盘、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花、嫩豆腐洗净切小块待用。

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第二步:鱼骨里加入适量盐和生粉拌匀腌制待用。

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第三步:锅烧热,热锅凉油将鱼骨下锅煎,煎至两面金黄起锅待用。

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第四步:煎好的鱼骨再次下炒锅。

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第五步:加入适量的生抽。

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第六步:再加入适量的蚝油。翻炒均匀,加入适量的清水。

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第七步:大火将汤汁煮沸,加入嫩豆腐块和生姜丝下锅一起焖,盖上锅盖焖5分钟,加入少许盐调味,少许葱花点缀提香,淋上水淀粉炒匀即可。

冷天,豆腐跟它是绝搭,焖一焖,鲜香嫩滑,营养又补钙,老少皆宜(图11)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼骨焖豆腐就做好啦。这样焖出来的鱼骨汤汁鲜香,嫩滑的豆腐吸收了鱼骨的汤汁,也变得特别鲜甜嫩滑,非常好吃又下饭。鱼骨中没有太多的肉,这里搭配主要是取鱼骨中的鲜味和营养,这样荤素搭配营养更全面,高蛋白低热量,营养滋补,多吃还不会长胖,适合全家人一起享用。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小提示

1、这里用的是嫩豆腐,翻炒的过程小心别炒碎了,也可以先煎一下,再搭配鱼骨一起焖,味道也是很棒的。

2、选用鱼骨的部分,是因为鱼骨的肉少,主要取其鲜味,而且鱼骨中寒含有一定的钙质,对老人和孩子补钙有一定的帮助。

本文相关词条概念解析:

鱼骨

鱼骨,是指鱼的骨头。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。

补钙

补钙,即补充人体内的钙元素。钙在体内的存的形式主要以骨骼,牙齿的形式存在,支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右,而在这些食物中含有大量植酸从而阻止钙吸收,所以需要额外的补充钙元素。钙一般是通过食物来补充,比如多吃牛奶、蔬菜。

标签: 鱼骨 豆腐 营养 冷天 嫩豆腐
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