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路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚

发布时间:2019-10-20 21:34编辑:小狐阅读: 791次 手机阅读

在秋冬季节,红薯正当季,不仅水分足口感好,而且价格还十分便宜。尤其是烤红薯,更是很多吃货们的最爱。不过关于烤红薯,许多老百姓们都存在很多担心。

路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚(图1)

一方面来说,不少人都喜欢吃街边的烤红薯,总觉得那种用大圆桶烤出来的特别香。但网上总说这种不安全,桶里可能含有有毒成分,而且也不卫生。

另一方面,烤红薯经常会把表面烤的焦黑,据说吃了就会致癌。可有些人反而就爱吃焦黑部分,每次吃烤红薯都会先把这个部位吃掉,特别得有嚼劲。

路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚(图2)

那么这些担心是否有道理呢?营养课堂的营养师和大家好好说一下:

必须要承认,在以前那个年代,用大圆桶烤出来的红薯,我们确实很难保证安全性。假如这桶原本装的是酒精或者汽油,其实也无所谓,时间一长都会挥发掉。

但如果是一些危险的化工桶,原来盛放的是一些不易挥发的有毒物质,那麻烦就大了。有毒物质可能会渗透到红薯中,人吃了就会对健康不利。

路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚(图3)

不过现在大家的安全意识变高了,购买材料也越来越便利,很多街边烤红薯的设备也越来越让人放心。一般来说,除非在一些十分落后或者偏远的地方,否则就很难见到用一些“毒桶”的商家了。

但总的来说,还是不建议大家在街边购买烤红薯。因为这些基本上都是无证经营,很难保证食材的质量和卫生。各位最好能在正规店里买烤红薯,或者自己在家里用烤箱或者微波炉烤。不仅更加安全,而且只要烹饪得当,也可以非常的美味。

路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚(图4)

至于烤焦的部位,一点毒也没有,更不会致癌,大家无需担心。因为焦黑部分其实是其中的糖分在高温下发生的焦糖化反应,让颜色慢慢变为了深褐色或者黑色。这种反应是十分常见的,并不会生成什么有害物质。

最后提醒一下大家,红薯虽然膳食纤维含量很高,可以起到促进肠道蠕动,预防便秘的作用。而且脂肪含量极其低,热量也不高。但由于它血糖生成指数较高,所以非常不适合糖尿病人。

路边卖烤红薯,用的是“毒桶”吗?烤焦之后吃会致癌?一次说清楚(图5)

尤其是烤红心红薯,“糖化反应”会让水分流失,含糖量就会更高,糖尿病患者食用后很容易让血糖失控。

本文相关词条概念解析:

烤红薯

红薯(学名:Ipomoeabatatas),又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。烤红薯,又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。

标签: 红薯 毒桶 圆桶 化工桶 物质
  • 网友评论
  • yjyy7086
    因为坚果选不好吃下去可能会致癌,吃的太多可能会导致肥胖,这些您都知道吗
    2019-11-08 18:05 62
  • 让人哇塞的
    可以吃烤烤的啦,想吃鸡翅,就吃鸡翅,没有得病前,是没有人会因为恐惧而放弃的
    2019-11-15 02:23 100
  • 配角离殇
    红肉吃了会致癌究竟是炒作还是真相?
    2019-11-14 12:58 24
  • 孤琴候萝径
    会导致器官衰竭,从而衍生各种疾病,如高血压、高胆固醇、心脏病等
    2019-11-14 01:35 39
  • 记几说自己
    烧烤吃多了会致癌吗?
    2019-11-12 03:54 71
  • xmancom14
    这个消息几乎在各种媒体上刷了屏
    2019-11-17 18:22 80

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