梭子蟹大概是大闸蟹之外,普及度最高的螃蟹了,其头胸甲前缘左右两侧备有9枚锯齿,最后1齿最为长大,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,形似织布用的梭子,故而得名。梭子蟹的主要产地之一就在咱们河北,不仅营养价值较高,而且价格也很亲民,可鲜食,或蒸、或煎、或炒,是居民餐桌上的时令美味。
相信很多小伙伴都是吃蟹高手
不仅能把蟹肉剥的如此精致
每一块肉都不能错过
还能再拼回去
吃蟹大神们的创作,厉害不厉害,优秀不优秀
大家熟知的阳澄湖大闸蟹属于湖蟹
而河蟹就是咱们河北最为著名了
抓住吃梭子蟹好时机的小尾巴,
“蟹”逅一顿螃蟹大餐吧
享受美味的梭子蟹,挑选非常重要
很多人在买梭子蟹的时候都不会挑选,觉得个头大的就是最好的,其实并不一定,我们一起来看一下正确的挑选方法:
第一,看肚脐。圆形的是母螃蟹,三角形或者是尖形的是公螃蟹。
第二,看壳子。壳子颜色越深说明成熟度越高。
第三,看腿脚。全须全尾的最好,提一提小腿。能提起来,不掉腿的是新鲜的。
第四,看重量。同样大小的螃蟹,越重的越饱满。
第五,看软硬。这个软硬,捏一下螃蟹的背部和肚脐。如果感觉到非常的软,说明里面还有的水分比较大;用手按压起来,硬邦邦的,说明里面肉多。
知道怎么挑选梭子蟹
那么
咱们河北有哪些螃蟹受欢迎呢
胜芳蟹:与阳澄湖大闸蟹齐名
原产自霸州市的胜芳镇,肉质鲜嫩、味美鲜香。白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当地的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。
白洋淀河蟹:个大肉厚,味道鲜美
白洋淀河蟹个大肉厚,味道鲜美,营养丰富,久负盛名。
曹妃甸海蟹+河蟹:“中国河蟹之乡”
这里即有海蟹又有河蟹,海蟹个大肉肥,河蟹个小肉嫩,无不鲜美可口。曹妃甸湿地地处双龙河入海口,滨海湿地多,适合河蟹生长,是我国著名的“中国河蟹之乡”
北戴河海蟹:“虎子蟹”“梭子蟹”
梭子蟹个大肉多,尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美,满壳的肥膏另人垂涎欲地。秋季去秦皇岛吃螃蟹尤以梭子蟹为佳。
黄骅港海蟹:秋来黄花瘦蟹满脂膏肥
渤海湾的虾蟹种类繁多,味道最鲜美的当属“三疣梭子蟹”此蟹因壳上长有三个斑点而得名,是蟹中极品。
吃螃蟹 赏美景
美哉妙哉
但蟹肉性寒,胆固醇高
食用也有一些禁忌
敲.敲.黑板啦
本期的小讲堂来咯~
你应该了解的如何健康吃螃蟹常识有哪些呢
你应该了解的健康吃螃蟹常识
▣ 吃前仔细洗
先将螃蟹浸泡在淡盐水中,让其把体内的污物都吐出来;用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好夹住盘弦,用刷子刷洗全身;再捏住蟹壳,扳住双钳将蟹脐翻开,由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线,将其挤出,最后用清水冲洗干净即可。
▣ 现烹现吃
螃蟹富含蛋白质,即便烹调后也极易增殖细菌,最好是趁热吃掉。如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。
▣ 沾姜末醋汁
螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效,醋除了调味外,还可以杀菌,蟹中的组胺。
▣ 搭配粗粮粥
螃蟹的嘌呤含量较高,而粗粮粥中富含钾,配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。
▣ 四个部位不能吃
蟹腮:长在蟹腹部的两排软绵绵的东西;蟹肠:蟹黄、蟹肉处有一根黑色的东西;蟹胃:躲在蟹黄里的三角包;蟹心:在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。
▣ 减少饱和脂肪酸摄入
螃蟹胆固醇含量较高,吃的时候要减少油脂,尤其是饱和脂肪酸摄入,以免增加对心脑血管的影响。饱和脂肪酸含量较高的食物有五花肉、香肠、奶油、蛋黄、烧烤油炸食品等。
▣ 搭配黄酒
黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用,其中的酒精可以除腥,甜味可以增鲜。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,配上活血祛寒的酒,则可减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
▣ 搭配藕
螃蟹过多食用后可能会出现不易消化、腹痛、腹泻等症状。莲藕具有健脾开胃,益血补心的作用,同时,可以补充膳食纤维,降低胆固醇的吸收。
本文相关词条概念解析:
螃蟹
螃蟹隶属于动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
标签: 螃蟹 中华绒螯蟹 阳澄湖大闸蟹 梭子蟹 关爱吃货成长协会白天胡吃海喝了一顿,晚上肚子还不觉得饿,烧一桌饭菜的话也都吃不下,我就问孩子,今天想吃什么呀,孩子说吃元宝馄饨吧!我一想,也是,好久没给孩子做馄饨吃了,馄饨馅料切的细,好消化,外皮筋道爽滑,吃到嘴里滑...
2019-10-20 阅读全文>>回锅肉被称为“川菜之王”它凭借着肥而不腻、味浓鲜香的口感,占据了各大川菜馆子的“头牌”而且在很多的饭店、酒店中已经成为了一道必备的小炒。回锅肉不仅有着比红烧肉更加鲜香的味道,而且做法也更加的简单方便,...
2019-10-20 阅读全文>>备料主料:茄子两根辅料:蚝油三克、鸡精味精各两克、酱油三两滴、东古一品鲜五克、葱花少许、蒜泥适量红烧茄子之步骤—1、首先准备茄子清洗干净改成条状(约小拇指粗细最佳,不建议切成滚刀块,这样后期过油比较费...
2019-10-20 阅读全文>>素烧腐竹食材准备:腐竹1把、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、水淀粉适量。做法步骤:1、干腐竹需要提前泡发2、把泡发好的腐竹捞出攥净水分,再把腐竹斜...
2019-10-20 阅读全文>>鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外层有一层硬壳,叫蛋壳,内有气室、卵白和卵黄组成。富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸,而且极易被人体吸收,利用率高达98%以上,因此深受人们青睐。“鸡蛋里挑骨头”“...
2019-10-20 阅读全文>>芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,具有有平肝清热,祛风利湿,润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等有益。香菇是一种生长...
2019-10-20 阅读全文>>人非常喜欢吃油炸食物,在他们的食谱中,有很多非常有名的油炸食品。如天妇罗、炸猪排,炸鱿鱼等等。众所周知,油炸食品是高脂肪、高热量的食品,极易引起发胖。按照这个逻辑,的肥胖率一定很高。 其实不然,有数据...
2019-10-20 阅读全文>>编者按:一进入老年期,很多人的身体素质都大不如前,所以,老人学会养生就更加重要。本期,人民健康网《金台养生园》专栏,小编和您聊聊:老人养生有啥讲究?老人如何更好的控制血糖、血压和血脂?老人养生记住四个...
2019-10-21 阅读全文>>俗话说的“好吃不过饺子”饺子是中国的一种传统美食,很多人都喜欢吃饺子,说到饺子就不得不提一个经典款—韭菜鸡蛋饺子。虽然有些人不喜欢吃韭菜味的饺子,但是不得不说韭菜味的饺子非常的香,而且营养丰富。有家饺...
2019-10-20 阅读全文>>中国南北方气候差异很大,南方温暖湿润,气候炎热,即使是冬季气温也很高。在这种气候条件下,正适合很多水果树的生长,所以南方多盛产水果,不仅营养价值很高,而且感也很好。云南一种“水果”外形似蛇皮,营养价值...
2019-10-20 阅读全文>>