吃货不可错过的螃蟹盛宴，沸腾NOW

梭子蟹大概是大闸蟹之外，普及度最高的螃蟹了，其头胸甲前缘左右两侧备有9枚锯齿，最后1齿最为长大，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。梭子蟹的主要产地之一就在咱们河北，不仅营养价值较高，而且价格也很亲民，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，是居民餐桌上的时令美味。

相信很多小伙伴都是吃蟹高手

不仅能把蟹肉剥的如此精致

每一块肉都不能错过

还能再拼回去

吃蟹大神们的创作，厉害不厉害，优秀不优秀

大家熟知的阳澄湖大闸蟹属于湖蟹

而河蟹就是咱们河北最为著名了

抓住吃梭子蟹好时机的小尾巴，

“蟹”逅一顿螃蟹大餐吧

享受美味的梭子蟹，挑选非常重要

很多人在买梭子蟹的时候都不会挑选，觉得个头大的就是最好的，其实并不一定，我们一起来看一下正确的挑选方法：

第一，看肚脐。圆形的是母螃蟹，三角形或者是尖形的是公螃蟹。

第二，看壳子。壳子颜色越深说明成熟度越高。

第三，看腿脚。全须全尾的最好，提一提小腿。能提起来，不掉腿的是新鲜的。

第四，看重量。同样大小的螃蟹，越重的越饱满。

第五，看软硬。这个软硬，捏一下螃蟹的背部和肚脐。如果感觉到非常的软，说明里面还有的水分比较大；用手按压起来，硬邦邦的，说明里面肉多。

知道怎么挑选梭子蟹

那么

咱们河北有哪些螃蟹受欢迎呢

胜芳蟹：与阳澄湖大闸蟹齐名

原产自霸州市的胜芳镇，肉质鲜嫩、味美鲜香。白洋淀原来分为东淀和西淀，胜芳镇所临的就是东淀，这里的河蟹由于距入海口的距离适当，水质良好，当地的生态适合河蟹生长，所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。

白洋淀河蟹：个大肉厚，味道鲜美

白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。

曹妃甸海蟹+河蟹：“中国河蟹之乡”

这里即有海蟹又有河蟹，海蟹个大肉肥，河蟹个小肉嫩，无不鲜美可口。曹妃甸湿地地处双龙河入海口，滨海湿地多，适合河蟹生长，是我国著名的“中国河蟹之乡”

北戴河海蟹：“虎子蟹”“梭子蟹”

梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏另人垂涎欲地。秋季去秦皇岛吃螃蟹尤以梭子蟹为佳。

黄骅港海蟹：秋来黄花瘦蟹满脂膏肥

渤海湾的虾蟹种类繁多，味道最鲜美的当属“三疣梭子蟹”此蟹因壳上长有三个斑点而得名，是蟹中极品。

吃螃蟹 赏美景

美哉妙哉

但蟹肉性寒，胆固醇高

食用也有一些禁忌

敲.敲.黑板啦

本期的小讲堂来咯~

你应该了解的如何健康吃螃蟹常识有哪些呢

你应该了解的健康吃螃蟹常识

▣ 吃前仔细洗

先将螃蟹浸泡在淡盐水中，让其把体内的污物都吐出来；用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好夹住盘弦，用刷子刷洗全身；再捏住蟹壳，扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其挤出，最后用清水冲洗干净即可。

▣ 现烹现吃

螃蟹富含蛋白质，即便烹调后也极易增殖细菌，最好是趁热吃掉。如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。

▣ 沾姜末醋汁

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌，蟹中的组胺。

▣ 搭配粗粮粥

螃蟹的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾，配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。

▣ 四个部位不能吃

蟹腮：长在蟹腹部的两排软绵绵的东西；蟹肠：蟹黄、蟹肉处有一根黑色的东西；蟹胃：躲在蟹黄里的三角包；蟹心：在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

▣ 减少饱和脂肪酸摄入

螃蟹胆固醇含量较高，吃的时候要减少油脂，尤其是饱和脂肪酸摄入，以免增加对心脑血管的影响。饱和脂肪酸含量较高的食物有五花肉、香肠、奶油、蛋黄、烧烤油炸食品等。

▣ 搭配黄酒

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鲜。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，则可减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

▣ 搭配藕

螃蟹过多食用后可能会出现不易消化、腹痛、腹泻等症状。莲藕具有健脾开胃，益血补心的作用，同时，可以补充膳食纤维，降低胆固醇的吸收。

本文相关词条概念解析：

螃蟹

螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

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