这三种虾的做法，最适合秋天，孩子吃补钙健脑长高个，进补不能少

秋天是适合进补的时节，海鲜是不能少了。海鲜里含有丰富的营养，鱼类中还含有DHA，孩子们一定要多吃点。虾也是必不可少的，孩子吃不仅补钙健脑，其中的维生素A，可保护眼睛， 蛋白质含量非常高，今天给大家三款虾的吃法，换点花样大从孩子都会喜欢。

香菇蒸虾盏：

主料：虾7个、香菇6朵、胡萝卜半根 调料：料酒1汤勺、生抽一茶勺、盐少许、白胡椒少许、葱姜少许。

香菇，高蛋白，低脂高蛋白、低脂肪菌类食物，尝试了一下新吃法，和虾搭配，鲜到没朋友！不过，香菇因为伞下褶皱多，做前一定要处理干净。首先买来直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉。准备一盆新水，水里加点盐，香菇伞朝下泡十分钟，脏东西很多都被泡出来。

新鲜的对虾，洗净沥干水分。用牙签从背部正中的一侧壳插入至另一侧，轻轻挑出扔掉，去头、去尾、去虾线，剁碎、加葱姜末。加料酒去腥味。加生抽、盐、白胡椒拌匀。

胡萝卜去皮切碎末，加入虾皮馅里。调匀馅料就准备好了.香菇洗净去掉香菇蒂。将处理好的虾泥填入香菇中。放入蒸锅。定时10分钟，蒸好将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。

特别提醒啊，脾胃寒湿、气滞或皮肤病患者忌食香菇。

黄金蒸虾卷

原料：鸡蛋 3个、鲜虾10只、 鲜香菇1朵、 胡萝卜半根、 葱姜末

调料：料酒、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉

鲜虾洗净去皮去虾线，香菇、胡萝卜洗净备用。将虾肉剁成泥放入碗中调入料油、少许白胡椒去醒味，加少许盐，放入切碎的葱姜末

朝一个方向快速搅拌均匀。加入剁碎的香菇末、胡萝卜末。淋入生抽，老抽和香油搅拌均匀。鸡蛋加两三滴水打散。平底不粘锅中倒入食用油，待油6成热时倒入一半的鸡蛋液，转动锅底用小火摊成蛋饼。锅底转匀成圆形，一面定型后，反过来煎另外一面，盛出，把另外一张也煎好。把稍凉的一张鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀。盖上另外一层蛋皮，轻按与馅料贴合。从一侧轻轻的卷起，尽量卷得紧一起，放入蒸锅，大火煮开上汽后，用中火蒸8分钟即可。如想保持虾卷在蒸的时候不变形，可以高温加热的保鲜膜将蛋卷裹起再蒸

糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。是孩子们特别喜欢的一道菜。做起来非常简单

原料：明虾（或对虾）

配料：姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、盐、花椒、白糖、醋、色拉油

将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。锅中放入色拉油（此时油量稍多一些）花椒、姜片爆香将原料沥出。将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用。锅中留底油（此时油量不要太多）重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

虾好吃也要注意，这几个禁忌要了解

虾是不可以生吃的，虾是海产品，带有大量细菌。虾不能和富含维生素C的食物同食。虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，会导致急性中毒。

本文相关词条概念解析：

香菇

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

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