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做面食这个要收藏了,面食制作中面粉与水的比例大全

发布时间:2019-10-20 16:18编辑:小TT阅读: 290次 手机阅读

做面食这个要收藏了,面食制作中面粉与水的比例大全(图1)

馒头、包子、花卷:500克面粉+200克水

做面食这个要收藏了,面食制作中面粉与水的比例大全(图2)

手擀面、机制面:500克面粉+150克水,或者500克面粉+5个鸡蛋,另加3-4克盐

做面食这个要收藏了,面食制作中面粉与水的比例大全(图3)

饺子皮:500克面粉+200克水+2-4克盐

做面食这个要收藏了,面食制作中面粉与水的比例大全(图4)

拉条子:500克面粉+300克水+2-4克盐

扯面、小拉面:500克面粉+200克水(硬)或300克水(软)+2-4克盐

皮萨:厚底面团:500克面粉、270克温水、25克糖、5克盐、25克油

薄底面团:上面的方子不加糖就行了

包子、馒头、花卷、皮萨,还要加酵母发酵的

烙饼的面团,温水或冷水和面的千层饼500克面粉至少加250克水,否则饼熟了以后发硬。

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

标签: 花卷 鸡蛋 千层饼 烙饼 拉条子
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