当前位置:首页 >  热门 >  买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益

发布时间:2019-10-20 16:29编辑:小TT阅读: 27次 手机阅读

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外层有一层硬壳,叫蛋壳,内有气室、卵白和卵黄组成。富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸,而且极易被人体吸收,利用率高达98%以上,因此深受人们青睐。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图1)

“鸡蛋里挑骨头”“鸡飞蛋打”“杀鸡取卵”这些词语都与鸡蛋有关,因此鸡蛋在我国可谓妇孺皆知,而且鸡蛋的吃法也有许多,可以水煮、香煎、鸡蛋羹、炒鸡蛋、做馅料,怎么做都好吃,特别是早上,可以吃煮鸡蛋或煎鸡蛋,和其它食物搭配,能够很好地补充一早上需要的能量,并且可以叫人有饱腹感,特别节省时间,而且营养。常见的鸡蛋主要有2种,一种是白壳的,一种是红壳的,因此在买鸡蛋时,经常会犹豫不决,不知道该选哪一种?哪种营养更好呢?看完你就明白了,早知道早受益。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图2)

先说一下蛋壳的颜色,蛋壳颜色有白、红之分,原来蛋壳的颜色主要是受母鸡合成原卟啉的影响,而这种物质是受母鸡的遗传因素决定的,因此是天生的。这很大程度上了哪种颜色更营养的论断,蛋壳颜色随着这只鸡的出生就已经决定了,产蛋初期颜色要深,逐渐变浅,但是红白壳不能互变。所以大家买鸡蛋的时候,不要太过在意蛋壳的颜色。应该更在意鸡蛋的新鲜程度,和蛋黄的营养。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图3)

再说一下蛋黄的颜色,鸡蛋的营养物质主要集中于蛋黄中,鸡蛋黄富含丰富的蛋白质、卵磷脂、中性脂肪、胆固醇、各种维生素和钙、磷、铁等微量元素。坊间有这样一种说法“蛋黄越黄营养价值越高”其实这是不正确的。因为影响蛋黄颜色的主要是叶黄素,叶黄素越高,蛋黄颜色越黄。而且叶黄素的摄入可以通过食物来控制,所以蛋黄的深浅也不能说明营养物质的多少,有些不法商贩或通过饲料改变蛋黄颜色,以普通鸡蛋冒充土鸡蛋,一定当心谨防上当受骗。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图4)

提到土鸡蛋,我们接着分析一下普通鸡蛋和土鸡蛋的营养差别。土鸡蛋顾名思义就是在山上散养的小鸡下的蛋,主食除了麸糠五谷以外,平时还经常外出觅食,各种小虫子都是它的“美食”加上土鸡的活动量很大,所以整体营养比较好一点。但是土鸡蛋的营养比饲养鸡蛋并没有好太多,至少没有价格上差别那么大。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图5)

买鸡蛋时,红壳和白壳的营养基本一样,土鸡蛋比普通鸡蛋营养稍微高一些,但不至于像价钱一样相差那么大,那么我们主要注意什么?主要是新鲜度,特别是夏季,鸡蛋的保鲜期也大大缩短,因此我们挑鸡蛋时更要注意-新鲜度。

一看:新鲜的鸡蛋表面有一层粉末,看起来就像是一层“白霜”对光照一下有透光感,最好是蛋壳上无斑点,无疙瘩;蛋壳上如果有带色斑点,或颜色有深有浅,或带血迹,证明鸡得了疾病,试想一下生病的鸡生的蛋会健康吗?

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图6)

二摸,买蛋时,用手一摸,手感略糙有质感,说明鸡蛋是比较新鲜的。若手感是光滑的,说明有一段时间了。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图7)

三摇,买鸡蛋时,把鸡蛋握在手里轻轻摇晃,如果能听到像水一样的晃荡的感觉,说明这个鸡蛋不新鲜。反之,鸡蛋闷闷没有声音,且不会有晃动的感觉,就是新鲜的。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图8)

四闻,鸡蛋壳是能透气的,新鲜鸡蛋闻时有一股腥味。如果闻到的是臭味,说明鸡蛋坏了。

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益(图9)

买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?其实蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养,可以放心的随便选。看后告诉家人,早知道早受益。蛋黄越黄营养越大吗?这也是不准确的说法,在没有外界干扰的情况下,营养稍微高一点,例如土鸡蛋。鸡蛋的营养主要取决于鸡蛋的新鲜度,越新鲜越营养,所以挑选鸡蛋尤为重要,以上4点一定要记牢,你学会了吗?

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

标签: 鸡蛋 美食 土鸡 饲料
  • 网友评论
  • 猪猪侠321
    不过我们鸡生出来的鸡蛋大都是黄色,也就是红蛋吧,只有乌鸡,鸭子生出来的蛋才是绿色
    2019-12-04 10:59 51
  • laoxu66
    青壳蛋与白壳蛋区别青壳鸭蛋的蛋壳厚度明显高于白壳鸭蛋青壳鸭蛋蛋白质营养价值优于白壳鸭蛋受精蛋在未孵化成幼禽之前,蛋内的营养成分不变,即受精蛋与非受精蛋两者所含营养成份相同
    2019-12-02 14:37 82
  • eolt06
    ②维生素,④胆固醇
    2019-11-26 12:38 30
  • dlp159
    绿壳鸡蛋与普通红、白壳鸡蛋比,营养会不同吗?
    2019-11-27 05:04 99
  • 叔叔的地下
    鸡蛋有红壳的和白壳的,问什么鸭蛋没有见到有红壳的?
    2019-12-06 00:10 89
  • wch102126
    如果蛋壳颜色中胆绿素较多,那么鸡蛋就是绿壳的
    2019-12-02 22:53 97
  • 亚芬1953
    红壳、白壳、绿壳,不同颜色的鸡蛋真的不一样吗?
    2019-11-28 05:34 25
  • 小米果和小
    民间常常有说法认为绿壳蛋的营养价值更高,因为乌鸡蛋常常是绿壳的,于是就有人专门选育了产绿壳蛋的鸡
    2019-11-29 01:48 83
  • AA恋沈
    红壳鸡蛋和白壳鸡蛋,营养价值真的不一样吗?
    2019-12-02 12:18 44
  • 第三方调查
    可以忽略不计,其实不是这样的,经过专家鉴定
    2019-11-30 03:16 75
  • 路过而已、
    而鸭蛋属于凉性了,在沿海地区天气热,人们都喜欢吃新鲜的鸭蛋,皮蛋来解暑解凉儿
    2019-12-05 08:54 39
  • 小龙龙0000
    现在大多养鸡场,养鸡户主要以饲养红皮鸡蛋鸡为主
    2019-12-02 23:54 26
  • 花都婚庆周
    延伸阅读-鸡蛋红白壳营养成分现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下
    2019-11-29 17:18 23
  • 大白熊的冬
    所以,吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色
    2019-11-29 08:03 84
  • jz0815
    至于说到底是什么颜色,主要取决于鸡的输卵管末端的上皮细胞,这些细胞负责给鸡蛋“涂色”,也就是分泌原卟啉和胆绿素
    2019-11-27 18:28 55
  • 你说你是猪
    红壳鸡蛋和白壳鸡蛋哪个更有营养?
    2019-11-27 19:49 53
相关文章:

热门本月排行

热门精选