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24小时不打烊!火了整整27年的它,成了城西人心中的夜宵圣地!

发布时间:2019-11-08 23:55编辑:小狐阅读: 770次 手机阅读

24小时不打烊!火了整整27年的它,成了城西人心中的夜宵圣地!(图1)

-杭城少有24小时不打烊的夜宵店-

-市井气息让你寻找久违的“家”的味道-

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就是这样一家小店,口口相传的城西大网红,成为杭州小吃界的传奇。

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凡老头米线砂锅店

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虽然小有名气,但依旧藏在古荡社区里的不起眼位置。古荡新村3幢旁边,无论是早餐午餐还是晚餐夜宵,人最多的地方,是凡老头准没错。

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小店的面积不大,20平左右,一共十几张桌子。主营炒粉干、盖浇饭、砂锅、鸭头、鸡爪,也可以单点炒菜。

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本想着雨天来吃人不会那么多,到店就傻眼了,点餐的、取外卖络绎不绝。不到11点半,店里的位子差不多就已经坐完了。

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找了个外面的座位就去排队点单了,老板和老板娘依旧是“甜蜜双排”一起炒着米线。

炒菜锅一字排开,同时翻炒着米线、年糕、炒面,画面相当震撼的。

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左手放鸡蛋,右手放米线,那边要放豆芽,这边要加什么料,娴熟的动作,几十年如一日,夫妻俩忙而不乱,井井有条。

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台面上还摆着卤鸡爪、卤鸭头、红烧肉,都是满满的一盆,因为太忙,很多时候食客们付完钱打声招呼就“自助”了~

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24小时营业,每天至少卖200斤炒米线

“老板来一份火腿肠炒米线不要葱,加个鸡爪。”

“好嘞!”

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炒米线几乎是到店必点,按个人喜好加配料。每天可以卖出多少份,老板从来没有细算过,要说个大概么~200斤!

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据说老板就是靠炒米线,在杭州炒出2套房和2辆宝马5系,还被多家纸媒报道过。

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火腿肠炒米线

炒米线,米线筋不筋道很关键。炒久了会很干,没炒熟会很硬,吃起来体验感超差。炒了二十年了,在这里你完全不需要担心这些问题。

“你们拍完要赶快吃掉哦,趁热才好吃!”虽然忙,但是老板娘还是贴心的叮嘱我们。

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牛肉炒米线

炒的喷香诱人,米线根根分明,一筷子入嘴,带着豆芽脆脆的口感,一口接一口,一不小心就光盘了。

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天气渐渐冷了,点砂锅的多了起来。为了节约时间,砂锅的基本配料都是早上提前搭配好,等有客人点单了,再开火~

咕噜咕噜冒着热气的砂锅,一下子就勾起了肚子里的馋虫。

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砂锅里的配料特别足,除了粉丝外,还有海鲜菇、青菜、牛肉、油豆腐,牛肉砂锅是店里点的比较多的。

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大肠也是凡老头的特色之一,大肠炒米线、大肠炒年糕、大肠砂锅都是大肠爱好者们常客。

“现在大肠又贵,又不好买,卖完就没了。”

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卤过油炸的大肠,处理的很干净,入口肥而不腻,爆炒过后表皮又带着松脆,内里酥软,完全没有异味儿。

除了炒米线,凡老头里的小炒和卤味也是一绝。

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美食君可是个不折不扣的“螺蛳粉”自然不会放过他们家的酱爆螺蛳。

凡老头的酱爆螺蛳一天能卖出去好几十斤。螺蛳的个头不大,很入味,肉质厚实嫩滑,有河鲜的味道。

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卤鸡爪和卤鸭头是真的好吃,但也是真的辣。鸡爪酥烂到了骨子里,软糯Q弹,充盈的胶质感让你吃完后嘴唇粘粘的。

一边喊着好辣啊喝着饮料,另一边也不见得停不下吃它们的嘴。

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这里还是要提醒一下,因为一份炒粉干的分量很足,人多的话,还是建议2个人点一份,再加些卤味或者炒菜,完美!

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经营的不是小店,而是一座港湾

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凡老头红火了这么多年的原因,除了手艺,还有原材料的选择,做什么也不能砸了自己的招牌。

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这也是凡老头没有分店的原因,开分店是来钱快,可这样不能兼顾菜的品质,与其砸了自己的招牌,还不如不做。一家人在一起,辛苦一点也没什么。

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一家人一起经营的凡老头,是有烟火的地方,是有爱的小店。

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凡老头米线砂锅店

天目山路与益乐路交叉口古荡西区1幢

近古荡邮局,距杭州口腔医院步行740m

营业时间:-

本文相关词条概念解析:

打烊

打烊是现代词,是一个专有名词,烊,是从方言里引用过来的,读yàng。《康熙字典》:烊,本作炀。炀,“扬子方言”炙燥也,今江东呼火猛为炀。又“扬子方言”炀,暴也。究其大意,无非是说火炙热。因此,打烊的意思是熄退店里的火,这个火自然是用于做买卖的,把火熄退,也就是这一天买卖做完了的意思。

标签: 米线 老头 砂锅店 砂锅 炒米线
  • 网友评论
  • 闲人一个11
    将牛杂、豆芽、薯仔、冬瓜、白萝卜,米粉,再配上老板的后劲十足的辣酱,精神爽利,绝对是捱夜提神的利器
    2019-11-08 20:27 69
  • cgwys
    吃夜宵真的会长胖吗?
    2019-11-08 00:59 11
  • 太阳小精灵
    阿叔烧烤有多正点,弼唐路弼唐乡乡府隔壁小滋煮意
    2019-11-15 10:20 53
  • wt800621
    如果是夜间要马上睡觉,最后不吃为健康,假若真是很饿,喝杯低脂牛奶最好,这样还能促进睡眠
    2019-11-13 11:27 69
  • 祖国的未来
    主打新鲜海鲜,价钱适中,分量很足
    2019-11-10 03:25 78
  • 溧阳无公害
    在吃夜宵时摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氢等毒素,刺激肠壁,诱发癌症
    2019-11-07 20:59 46
  • 纯洁的天空
    咸骨粥是这里的招牌,炒河粉非常入味,煎饺很正,自家的酱料很有风味
    2019-11-15 03:37 78
  • chenwei840
    附近还有许多烧烤店、可观赏体育赛事的“清吧”,也是世界杯球迷的好去处
    2019-11-12 23:26 7
  • wwmmxx
    但是,对于那些夜间需要工作的人群,要根据自己的工作量而定
    2019-11-12 03:37 31
  • mchotdog
    这里的服务员够多,反应够快
    2019-11-15 11:21 49
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