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说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香

发布时间:2021-04-08 12:26编辑:小狐阅读: 306次 手机阅读

说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香(图1)

做“油辣子”时别光泼油了,少了这一样,难怪只辣不香颜色发黑!说到油辣子,大家一定不会陌生了,油辣子的用法很多,可以用来做蘸料,也可以用来凉拌菜肴都非常好吃,所以家家户户都少不了油辣子,很多朋友在家里也会自己做一些油辣子,但做出来的油辣子总是只辣不香,颜色还不红亮,要么就是只有香味,但一点不辣不好吃,其实做油辣子不光是泼油这么简单,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香,一起来看看吧!

说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香(图2)

做油辣子,首先要准备好辣椒面,再准备一些大料和白芝麻,这些都是做油辣子必备的食材,如果想做的更好吃,就买干辣椒回来炒,再剁成辣椒面,自己做的辣椒面会比买的辣椒面好吃一些,想要简单一点,就买现成的辣椒面来做。

说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香(图3)

辣椒面准备好后,把辣椒面装进碗里,再加入白芝麻,就开始炒油了,做油辣子最好是用菜籽油,因为菜籽油做出来的油辣子会香一些,菜籽油倒进锅里后,加入八角、香叶、姜蒜、花椒、小葱段等,还可以加入一些洋葱。

说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香(图4)

香料放好后,一直把香料炒到焦,再把香料从锅里铲起来,再把炒好的油淋在辣椒面的上面,但在淋油的时候,一定不能一下全部淋在上面需要分成3次来淋,这样做出来的油辣子就会更好吃一些,一边淋油就一边搅拌。

说到油辣子,少放了这一样,做的油辣子就会只辣不香(图5)

油辣子做好后,往里面加入盐,盐可以让辣椒油保存得更久,放完盐后,再加一点醋,醋能让辣椒油更香,味道我会更好,很多人都少放了这一样,你做油辣子都放醋吗?

本文相关词条概念解析:

辣子

辣椒(学名:Capsicumannuum),又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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