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在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬

发布时间:2019-12-30 18:22编辑:小狐阅读: 519次 手机阅读

说起葱油饼大家应该都不会陌生,我们一般在街上逛街时总会有几个饭店会卖些葱油饼,而且葱油饼本身的食材和做法也是非常的简单,而且需要很短的时间就可以做出吃起来酥脆又香的葱油饼,而且味道上会令人很奇妙。虽然说葱油饼看上去做起来很简单,但是往往这种做起来越简单的美食讲究的方法也是需要很高的水平,而且整个过程如果没有掌握一些技巧那么做出的葱油饼吃起来就会没有那么筋道而且放凉之后就会变得比较硬。

在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬(图1)

到了现在葱油饼的做法也是多种多样,但是还是有不少的朋友做起来会很硬而且并不是很酥脆,那么到底要怎样做才会好吃呢?其实很简单我们只要掌握这两种方法就可以了。下面小编就给大家一下葱油饼的做法。

在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬(图2)

首先是我们这次要准备的食材:面粉、温开水、香葱、食盐、花椒粉。面粉和温开水可以按照自己的饭量来准备。

在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬(图3)

准备好这些食材以后我们就可以做葱花饼了:我们先把面粉倒入盆子里再加入两小勺食盐用筷子给搅拌均匀随后再加入温开水。如果有掌握不好水量的朋友要尽量不要将温开水全部倒入盆里。我们应该去分三次倒水,倒完后再将面粉慢慢的揉成面团,知道揉到面团不粘手和喷子为止。这样面团就算是完成了。

在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬(图4)

我们将刚刚揉好的面团上面倒入一层食用油这样就等于给面团上了一层保护膜。之后放在盆中发酵大约半个小时。之后在往碗里加入两勺面粉、花椒面、食用盐、最后再倒入油,再将切好的葱花也倒入碗中,这一步是为了一会能让葱油饼起酥。我们把面团搓成条状,最后在切下来一块用擀面杖擀成适合自己大小的面皮。

在家做葱油饼,掌握这“2种”小技巧,放凉之后也不硬(图5)

我们首先要先将饼的边缘给整理好最后再将边缘给捏紧。而且之前要卷成一坨最后再压成圆形。起锅烧油,这时只要在锅中刷上一层油就可以了,再将饼放在锅里加两分钟左右。最后还要注意要在饼的两面刷上少量的油,这样可以使烙出来的葱油饼吃起来不会那么的干。我们将两面的饼都要均匀地翻面加,最后盖上锅盖继续烙,看到葱油饼的两面都变成金黄色的时候我们就可以出锅享用了。

本文相关词条概念解析:

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

标签: 葱油饼 面团 面粉 温开水 食材
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